Kuvaus
Haemme: Kokkia/keittiömestaria
Haluatko kehittää luovuuttasi keittiössä ja käyttää omia tai lähituotettuja raaka-aineita?
Etsimme Labbnäsin Lomakodin ravintolaan henkilöä, joka rakastaa terveellistä ja luovaa ruoanlaittoa. Haemme sinua, joka haluat kehittää visioitamme ja toteuttaa ideoitasi käytännössä.
Labbnäsin kokkina/keittiömestarina työsi on itsenäistä ja vastaat ryhmistä, jotka ovat varanneet oleskelunsa etukäteen. Tämä antaa mahdollisuuden laatia ruokalistan, joka sopii juuri heille, sekä huomioida mahdollisia ruoka-allergioita. Ruokailut tarjotaan pääsääntöisesti seisovana pöytänä. Ryhmäkoot ovat useimmiten 10-40 henkilöä.
Vastaat ruoan ja juomien tarjoilusta. Työkuvaan kuuluu myös yksinkertaista hallintoa, kuten inventointia, ruoka-aineiden tilausta ja hygieniakontrollia. Muut työtehtävät sisältävät ruokalistojen suunnittelua, oman puutarhan tuotteiden keräämistä, raaka-aineiden ostoa, tilauksien vastaanottamista sekä keittiön hoitoa ja kunnossapitoa.
Tyylikäs päärakennus on aikaisemmin ollut pappila ja nyt Labbnäs-säätiötä hallinnoivat Kemiönsaaren ruotsinkieliset Martat. Säätiö ylläpitää ravintolatoimintaa, jonka kiintopisteenä on terveellinen, maukas, puhdas ja luova ruoka, joka saa innoituksensa saaristosta ja martta-aatteesta. Ravintolarakennuksen lisäksi lomakodin alueen muissa tiloissa voidaan tarjota cateringruokaa, joskus myös ulkoisissa tilaisuuksissa. Luonnonkauniimpaa työpaikkaa saa hakea!
Ruoka valmistetaan alusta alkaen paikan päällä. Eri maiden ruokia ja makuja voi olla ruokalistalla. Vegaaninen ja kasvisruoka sekä tavanomainen kotiruoka ovat kiintopisteessä, joten mitään ruoka-aineita emme sulje pois. Leivomme omaa leipää, joten arvostamme kokemusta sekä makean että suolaisen leipomisesta. Viljelemme pienessä mittakaavassa omia marjoja, hedelmiä ja kukkia, joita voidaan käyttää ruoanlaitossa. Jos tehtävään valitulla on kiinnostusta, voidaan omaa tuotantoa laajentaa.
Labbnäs Lomakoti on ollut toiminnassa 70 vuotta. Amos Anderson lahjoitti sen 1950-luvulla Kemiönsaaren ruotsinkielisille martoille lomakodiksi väsyneille emännille. Vielä tänä päivänä suurin osa vieraista on naisia, jotka hakevat lepoa, yhteistä aikaa, liikuntaa ja stressin hallintaa ottaen osaa retriitteihin ja eri kursseihin.
Virka on kokopäiväinen tai toistaiseksi osa-aikainen. Työ voi alkaa heti, kun löydämme sopivan henkilön. Työvuorot sijoittuvat arkipäivien lisäksi iltoihin ja viikonloppuihin (ml. pyhät).
Haemme sinua, mikäli
omaat kokemusta luovasta keittiöstä
olet sosiaalinen ja rakastat haasteita
pidät uusien makujen ja makuyhdistelmien kokeilemisesta, varsinkin “vihreässä keittiössä”
kykenet itsenäiseen työskentelyyn, mutta olet samalla hyvä tiimipelaaja
pystyt hoitamaan yksinkertaisia hallinnollisia tehtäviä
puhut sujuvasti ruotsia tai suomea.
Mikäli sinulla ei ole mahdollisuutta toimia keittiömestarina meillä, mutta olet kiinnostunut toimimaan kokkina silloin tällöin, myös kesällä, ota mielellään yhteyttä meihin! Voit myös oman työsi ohella tehdä työtä esimerkiksi joinakin viikonloppuna.
Lähetä vapaamuotoinen hakemus palkkatoiveineen sekä cv sähköpostiin labbnas@labbnas.fi viimeistään 30.11.2024. Työajoista voidaan myös neuvotella. Mainitse toivomuksistasi hakemuksessasi.
Vastaamme kysymyksiin puh +358 40 5661559 tai labbnas@labbnas.fi
Lisää tietoja Labbnäsistä löydät kotisivultamme www.labbnas.fi
Virka on kokopäiväinen tai toistaiseksi osa-aikainen., Vi söker: kock/köksmästare
Vill du utveckla din kreativitet i köket och använda dig av egna och lokalt producerade råvaror?
Vi söker en eldsjäl som brinner för hälsosam och kreativ matlagning till restaurangen i Labbnäs Semesterhem. Vi söker dig som vill utveckla vår vision, förverkliga idéer och omsätta dem i praktiken.
Som kock/köksmästare i Labbnäs har man ett självständigt arbete där man ansvarar för grupper som har bokat sin vistelse på förhand. Vilket betyder att man kan bygga upp en meny som passar dem samt ta i beaktande deras eventuella matallergier. Måltiderna serveras främst som buffé och gruppstorleken är oftast tio till fyrtio personer. Med fokus på gästernas upplevelse är tjänsten en social roll där inspirationen för meny och utvecklingen av konceptet kommer av kollegor och gäster.
Man är ansvarig för serveringen av mat och dryck. Gemensamt levererar man service och mat som förhöjer allas vardag och fest. I tjänsten ingår även enklare administration som inventering, beställningar, planering av att göra listor och hygienkontroll. Andra arbetsuppgifter är planera menyer, skörda från den egna trädgården, inköp av råvaror, emottagande av beställningar samt skötsel och underhålla av köket och utrustningen.
I den stiliga huvudbyggnaden som förr varit prästgård driver Labbnässtiftelsen som styrs av Kimitoöns svenskspråkiga marthor restaurangverksamhet med fokus på hälsosam, ren, kreativ och smakrik mat inspirerat av skärgården och mat a la martha. Utöver restaurangen serveras catering i gårdens andra byggnader och självklart även ibland hos andra vid tillställningar och event. Naturskönare arbetsplats får man leta efter!
Maten tillagas på plats från grunden och all världens mat och smaker kan finns på menyn. Den vegetariska och veganska maten samt traditionell husmanskost är i fokus så inga råvaror utesluts. Vi bakar även vårt eget bröd så erfarenhet av bakning både sött och salt värdesätts. Vi odlar i liten skala egna bär, frukt och blommor som kan användas i matlagningen. Vid intresse kan odlingen utökas.
Labbnäs Semesterhem har funnit i 70 år. Gården donerades på 1950-talet av Amos Anderson till de svenskspråkiga marthorna på Kimitoön för att ett semesterhem dit trötta husmödrar skulle kunna komma och vila skulle grundas. På samma väg är semesterhemmet idag och till stor del består gästerna av kvinnor som kommer för att vila, finna gemenskap, motionera och hantera stress genom att delta i retreater och kurser.
Tjänsten har tillträde omgående vid hittande av rätt person och är på heltid eller deltid tillsvidare. Arbetstiderna är förlagda under alla veckodagar men kvällar och helger förekommer en hel del.
Vi söker dig som
Har erfarenhet av att jobba som kock i ett kreativt kök
Är social, självgående och brinner för utmaningar
Gillar att hålla dig uppdaterad om mattrender och att testa nya smaker och kombinationer, särskilt inom det gröna köket
Kan jobba självständigt men är självklart också en bra lagspelare
Har enklare administrativ erfarenhet
Talar svenska eller finska obehindrat
Har du ingen möjlighet att komma till oss som köksmästare men är ändå intresserad att hoppa in som kock nu och då eller att sommarjobba hos oss? Ta gärna kontakt! Det finns goda möjligheter att arbeta vid sidan om ett annat jobb till exempel ett veckoslut nu och då.
Skicka en fritt formulerad ansökan med löneanspråk och CV till labbnas@labbnas.fi senast 30.11.2024.
Arbetet inleds enligt överenskommelse med den sökande. Arbetstiden kan också diskuteras. Nämn dina önskemål i ansökan.
För frågor ta kontakt +358 40 5661559 eller labbnas@labbnas.fi.
Mera information om Labbnäs hittar man på hemsidan www.labbnas.fi.
Heltid eller deltid
Lähde: Työmarkkinatorin asiakastietojärjestelmä
