Etsimme ammattikokkia, joka on erikoistunut aitoon kiinalaiseen keittiöön. Ihanteellisella hakijalla on kokemusta perinteisistä kiinalaisista ruoanlaittotekniikoista, ainesosien valmistamisesta ja makutasapainosta. Tehtävä edellyttää työskentelyä nopeatempoisessa ja siistissä keittiössä.

Päävastuut:

– Raaka-aineen valmistus: Valitse, pese, leikkaa ja valmista raaka-aineet, mukaan lukien vihannekset, liha ja äyriäiset, varmistaen tuoreuden ja laadun.

– Mausta liha: Marinoi ja mausta liha aidoilla kiinalaisilla ainesosilla, kuten soijakastikkeella, viiden mausteen jauheella, Sichuanin pippurilla, hoisin-kastikkeella ja Shaoxing-viinillä.

– Ruoanlaittotekniikat: Hyödynnä erilaisia kiinalaisia ruoanlaittomenetelmiä, kuten sekoituspaistamista, höyryttämistä, hauduttamista, leivontaa ja uppopaistamista.

– Valmista kastikkeet: Valmista perinteisiä kiinalaisia kastikkeita, mukaan lukien osterikastike, valkosipuli-inkiväärikastike ja Sichuanin kuuma kastike.

– Wok-taidot: hallitse wokin käyttö, säätele lämpöä ja liikkeitä antaaksesi ruoallesi täydellisen maun ja koostumuksen.

– Viestintä ja esittely: Varmista, että ruoat ovat kauniita ja perinteisten kiinalaisten ruoanlaittostandardien mukaisia.

– Keittiön hygienia ja puhtaus: Pidä työalue puhtaana ja siistinä ja noudata elintarviketurvallisuusmääräyksiä ja hygieniastandardeja.

– Varastonhallinta: Seuraa kiinalaisten elintarvikkeiden tärkeimpien ainesosien varastotasoja ja ilmoita puutteista varmistaaksesi sujuvan keittiön toiminnan.

– Ryhmätyö: Tee tiivistä yhteistyötä muun keittiöhenkilökunnan kanssa varmistaaksesi tehokkaan ja oikea-aikaisen ruoanvalmistuksen., Etsimme ammattikokkia, joka on erikoistunut aitoon kiinalaiseen keittiöön. Ihanteellisella hakijalla on kokemusta perinteisistä kiinalaisista ruoanlaittotekniikoista, ainesosien valmistamisesta ja makutasapainosta. Tehtävä edellyttää työskentelyä nopeatempoisessa ja siistissä keittiössä.